DADAR GULUNG

Bahan-bahan 

BAHAN KULIT:

250 gram terigu protein sedang (segitiga biru)

1 sdm tepung tapioka (boleh tidak pakai)

1/2 sdt garam

1 butir telur kocok lepas

Air 700 ml (santan encer matang agar lebih gurih)

1-2 sdt pasta pandan/pewarna makanan sesuai selera

margarin untuk olesan wajan/teflon

BAHAN ISI:

200 gram kelapa parut kasar

100 gram gula merah

50 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

Cara membuat          

1.     Untuk dadar: campur terigu, garam, telur dan santan sedikit demi sedikit, saring. Tambahkan pasta pandan aduk rata

2.    Panaskan wajan olesin wajan dengan margarin tipis

3.    Tuang 1 sendok sayur ukuran sedang (sesuaikan dengan ukuran wajan agar tidak terlalu tebal). Masak hingga matang dan permukaannya tidak lengket bila di sentuh. Angkat Lakukan hingga adonan habis

Untuk isi:

masak kelapa parut, gula merah, gula pasir dan daun pandan, masak hingga gula merah larut dan merata, masak hingga matang angkat dan dinginkan

Penyelesaian: ambil selembar kulit dadar isi dengan kelapa, lipat dan gulung lakukan hingga habis.